L'huile d'olive, ingrédient essentiel du régime crétois. Getty Images/iStockphoto Comment repérer la meilleure huile d'olive sans faire tache? Distinguez les usages du produit pour une cuisson ordinaire, prenez la basique "vierge", et réservez celle de plus grande qualité pour vos assaisonnements et autres préparations. Quand vous dégustez une huile d'olive, concentrez-vous sur son amertume, son "ardence" ou piquant et son fruité. Personne ne vous empêche de juger aussi sa couleur, du vert au jaune doré, ou son onctuosité. Votre choix sera facilité lorsque vous aurez identifié l'un des trois "fruités" qui vous plaît le plus. Chacun correspond à une période de récolte des olives, une méthode de fabrication et une typicité au niveau gustatif. Il sera soit "vert" arômes végétaux, aux notes d'artichaut cru, de pomme verte, soit "mûr" arômes floraux, rappelant l'amande, la fleur, soit "noir" saveurs intenses de boisé, de vanille et de grillé. Pour rappel, l'olive verte, c'est le fruit cueilli de manière précoce tandis que l'olive noire, est celui parvenu à maturité ­ il n'existe donc pas deux catégories d'olives! L'Espagne, plus grand producteur d'huile d'oliveLa majorité des huiles vendues en France, même les moins chères, appartient à la catégorie "huile vierge extra". Cette dénomination signifie qu'elles sont extraites par procédé mécanique non pas chimique dans un moulin. Leurs caractéristiques chimiques et organoleptiques sont contrôlées. La mention "première pression à froid" est devenue obsolète puisqu' aujourd'hui, toutes les huiles produites dans l'Union européenne sont extraites en une seule et simple pression, sans être chauffées. Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement Certaines huiles bénéficient d'une AOC, AOP, IGP ou DOP pour les huiles italiennes, de véritables gages de qualité ­-on compte 8 AOC/AOP en France Nyons, Baux-de-Provence, Aix-en-Provence, Haute-Provence, Nice, Corse, Nîmes, Provence. Si l'Espagne est le plus grand producteur d'huile d'olive Andalousie et Catalogne en tête avec plus de la moitié de la production consommée dans le monde, l'Italie jouit d'une jolie renommée. C'est le pays qui compte dans sa production le plus fort pourcentage d'huile d'olive vierge extra, celle de la Toscane étant particulièrement recherchée. Contrairement au vin, l'huile d'olive ne se bonifie jamais avec le temps, une DLUO date limite d'utilisation optimale est indiquée sur l'emballage, mais comptez deux ans après la date de pression. Conservez-la à l'abri de la lumière et de la chaleur, si possible conditionnée dans une bouteille de verre teinté. *Appellation d'origine contrôlée, Appellation d'origine protégee, Indication géographique protégée, Dénomination d'origine protégée. Les huiles vendues en grandes surfacesNuméro 1 Monoprix vierge extra 5,18 euros la bouteille de 1 litre Huile d'olive of MonoprixElle a remporté une quasi-unanimité, avec sa belle intensité et sa longueur en bouche. Cette huile de consommation courante charme avec ses notes herbacées et végétales. Son léger piquant en bouche et en fond de gorge évoque celui des huiles au fruité vert. Rien d'étonnant, quand on s'aperçoit qu'elle affiche une provenance "mono-terroir", en Espagne! On retient de cette huile sa polyvalence en matière d'utilisations, de la cuisson à l'assaisonnement, et ce, pour un rapport qualité-prix des plus corrects. Disponible en GMS et sur l'e-shop de Monoprix. Numéro 2 Lesieur, huile d'olive fraîchement extraite, vierge extra 5,79 euros la bouteille de 1 litre Huile d'olive of LesieurCette référence "subtilement fruitée" a été très appréciée par le jury, conquis par son caractère plus fruité que la Monoprix, dévoilant des arômes de foin, mais aussi de fruits tel que le cassis. La marque Lesieur vante sur l'étiquette son engagement sur une huile extraite moins de 24 h après la récolte des olives. À noter, cette référence fait l'objet d'un assemblage de plusieurs huiles de l'Union européenne. Disponible en GMS. Les huiles bio Numéro 1 Émile Noël saveur fruitée 11,10 euros la bouteille de 1 litre Huile Emile Noël of Emile NoëlC'est un sans faute du côté d'Emile Noël qui s'est largement approprié cette catégorie ­ qui a déçu nos experts. Au nez, des effluves de fleurs de genêts tandis qu'en bouche, elle libère des notes poivrées d'artichaut... Un bel équilibre tout en complémentarité pour cette bio élaborée à partir d'une sélection d'olives cueillies dans l'UE à maturité, comme la "picuda" espagnole. Elle convient à tous les assaisonnements de la cuisine méditerranéenne. Disponible en boutiques bio. Numéro 2 Émile Noël origine France olives petit ribier et calian 12,95 euros la bouteille de 50 cl soit 25,90 le litre Huile Emile Noël of Emile NoëlSi le maître moulinier fait mouche une seconde fois, c'est avec une référence plus typée qu'il nous touche. Les deux variétés françaises d'olives utilisées livrent un résultat au fruité vert intense. Des notes d'agrumes, d'anis et de fenouil, font de cette huile l'associée redoutable de tous les poissons. Cette référence est produite dans un moulin artisanal et détient tous les critères d'une huile de la classification supérieure. Y compris son tarif quelque peu onéreux. Disponible en boutiques bio. Les citronnées Numéro 1 Oliviers & co Spécialité à base d'olive & de citron 16,90 euros le bidon de 50 cl env. 34 euros le litre Oliviers& of Oliviers & CoCette "spécialité" 100% naturelle présente un savant mélange de 99% d'huile d'olive vierge extra et de 1% de citron. Selon une recette traditionnelle des Abruzzes, en Italie, on ajoute des citrons frais et entiers aux olives au moment du pressage. Au final, on sent très bien le jus du citron. Les gourmands ont immédiatement pensé à la tarte au citron et l'ont imaginée en usage pâtissier, pour la pâte... Disponible en boutique Oliviers & co et sur l'e-shop. Numéro 2 Toscoro Préparation culinaire d'huile d'olive vierge extra aromatisée au citron 4 euros la bouteille de 25 cl soit env. 16 euros le litre Toscoro of ToscoroCette fois-ci ce n'est pas du citron entier qui est broyé avec les olives, mais 2,5% d'écorce de citron et 1% d'arôme naturel de citron qui sont ajoutés au produit fini. Le zeste a été décelé par les connaisseurs du jury. Mais au final, le goût citron est moins marqué dans cette référence que chez la précédente, pour un résultat davantage passe-partout. Disponible en GMS. Les artisanales Numéro 1 La Lieutenante AOP env. 8,35 euros le bidon de 25 cl env. 28 /l Courtesy of La Lieutenante AOPBénéficiant de l'appellation d'origine des Baux-deProvence, cette référence est en conversion vers l'agriculture biologique. Des arômes dominants de fruits d'été et d'amande ont guidé certains de nos experts, qui ont su identifier son terroir! Un fruité vert mêlant vivacité, croquant, couronné d'une saveur de noyaux d'abricots. Une huile d'exception au tarif abordable... Et son petit bidon très pratique possède un bec verseur. En vente sur Numéro 2 Le château d'Estoublon vierge extra Grossane 13,50 euros le flacon de 20 cl env. 60 euros le litre Courtsey of Le château d'EstoublonBouteille d'apothicaire et étiquette vintage façon "Grand cru mis en bouteille à la propriété"... Le produit est à la hauteur de son flacon, avec ivresse à la clef! Dynamisme et longueur en bouche pour un fruité vert herbacé, aux arômes de gazon coupé et de menthe fraîche. Côté tarif, c'est le coup de rameau d'olivier hélas! Une certaine idée du produit de luxe... En vente dans les épiceries fines. Les artisanales bio Ex aequo Domaine les Bastidettes 8,50 euros le bidon de 25 cl 18 euros le bidon de 1 litre Basilippo Manzanilla et Arbequina 17 euros la bouteille de 50 cl env. 34 euros le litre Courtesy of BastidettesEn provenance du pays d'Arles, la première huile, aux notes aromatiques complexes, est arrivée ex aequo avec la seconde référence très équilibrée. Une Française contre une Espagnole? C'est votre palais qui tranchera en toute subjectivité. La première nous rappelle la tomate verte et l'artichaut cru, avec une touche épicée. La seconde, encore plus végétale, évoque la menthe poivrée, toujours tout en rondeur. On les imagine toutes deux très bien avec des légumes grillés, des viandes rouges crues ou des pâtes. Les deux fioles sont disponibles directement chez le producteur ou sur Internet. Une mention toute spéciale au Domaine les Bastidettes qui au-delà de ses nombreuses qualités, propose un prix imbattable. Disponible sur l'e-shop et sur le site Les Grands d'Espagne Basilippo Manzanilla et of Les Grands d'EspagneNotre démarcheNous avons dégusté à l'aveugle 36 références d'huile d'olive réparties en cinq catégories. Les "génériques" disponibles en grandes surfaces, les artisanales, vendues en épiceries fines, ainsi que les références bio de chacune de ces deux catégories. S'y ajoutaient celles parfumées au citron. On y trouvait de grandes marques et des marques distributeurs. Nous remercions vivement les six experts oléologues qui nous ont guidés dans les préparatifs et accompagnés tout au long de cette dégustation, tout particulièrement Philippe Juglar, président de l'Agence pour la valorisation des produits agricoles, et Jean-Emmanuel Jourde, secrétaire de l'AVPA, ainsi que Alessandra Pierini, de l'épicerie italienne RAP, Paris IXe, Fabienne Roux, elaïologue et directrice de la Haute École française de dégustation d'huile d'olive, Erik Carteau, oléologue de la maison Puget. Les six experts qui ont dégusté les huiles d'olive Jean Emmanuel Jourde, Alessandra Pierini, Erik Carteau et Fabienne Les plus lus OpinionsTribunePar Carlo Ratti*ChroniquePar Antoine Buéno*ChroniqueJean-Laurent Cassely

Est-il possible de penser à un vernis à bois et de ne pas commencer immédiatement à sentir un parfum de citron? Je crois que non. Probablement parce que les produits commerciaux de nettoyage du bois nous ont inconsciemment fait assimiler un nettoyant pour bois et des citrons. Mais ces produits contiennent des produits chimiques désagréables que je ne veux pas dans mon air intérieur. Voici donc une recette de nettoyant pour bois à base d’huile d’olive et de jus de citron qui donne cette aromathérapie réconfortante sans produits chimiques toxiques. Sommaire1 Problèmes avec les nettoyants pour Scores de toxicité des nettoyants pour bois via EWG en 20202 Pourquoi nettoyer le bois avec des citrons?3 Pourquoi utiliser l’huile d’olive sur le bois?4 Recette de nettoyant pour bois à l’huile d’olive et au jus de Utiliser5 Meilleurs nettoyants pour meubles en bois Problèmes avec les nettoyants pour bois Si vous remarquez que votre table de cuisine a l’air un peu sale, peu importe combien vous l’avez nettoyée avec un spray tout usage, vous vous rendrez probablement au magasin pour acheter un nettoyant pour bois. Droite? Malheureusement, beaucoup de ces nettoyants pour bois sont fabriqués avec des produits chimiques nécessaires pour les conserver dans une bouteille sur une étagère pendant un certain temps. Ou pour donner un parfum frais citronné sans vrais citrons. L’Environmental Working Group EWG effectue de grandes recherches sur les ingrédients des produits de nettoyage, en attribuant des scores de AF basés sur la toxicité des ingrédients. Voici quels ont été leurs scores pour les nettoyants à polir pour meubles en bois pour certaines des marques les plus populaires que vous pourriez trouver sur les étagères. Scores de toxicité des nettoyants pour bois via EWG en 2020 Vaporisateur d’huile revitalisante Pledge Lingettes pour meubles Target Up & Up Poli à meubles en bois Bona Méthode Bois pour un bon nettoyage quotidien Spray à l’huile de citron Old English Vous voudrez vérifier leur site Web pour les détails sur chaque produit. Mais voir ces partitions me donne envie de ne prendre que 5 minutes et de fabriquer mon propre poli à bois. C’est simple, coûte probablement moins cher, et je sais exactement ce qu’il contient. Pourquoi nettoyer le bois avec des citrons? Le jus de citron ne semble pas être un bon moyen de nettoyer le bois. Mais comme toutes les choses dans la nature, ce sont parfois les solutions les plus simples qui sont les plus efficaces. Les citrons sont pleins d’acide citrique, qui est un excellent ingrédient nettoyant. C’est pourquoi il est utilisé dans mon recette de nettoyant pour cuvette de toilette. Et, étonnamment, les citrons ont un pH faible. Oui, vous avez bien entendu. Les agrumes, comme les citrons et les oranges, sont en fait pauvres en acide. L’huile de citron est également connue pour ses propriétés antimicrobiennes. C’est un désinfectant naturel et doux qui coupe la graisse et la saleté et tue les moisissures. De plus, son parfum vif d’agrumes est exaltant et énergisant. Et nous avons tous besoin de bonheur et de positivité lorsque nous faisons quelque chose d’aussi banal que le nettoyage du bois dans toute votre maison, n’est-ce pas? Pourquoi utiliser l’huile d’olive sur le bois? Vous savez comment votre peau peut devenir sèche, mais en appliquant une lotion, elle reprend soudainement vie? Le bois est de la même manière. C’est une surface sèche et poreuse. Il a besoin d’humidité. Et l’huile d’olive peut le donner. De nombreux nettoyants pour bois utilisent de l’huile minérale. C’est une huile qui ajoute de l’humidité. Mais l’huile minérale est dérivée du pétrole et n’est pas écologique. Et ce n’est certainement pas sûr pour les aliments. Pourquoi utiliser un ingrédient non naturel tel que l’huile minérale alors que vous pouvez simplement utiliser un ingrédient alimentaire non toxique à la place? L’huile d’olive donnera une brillance et un éclat doux, tout comme les autres huiles. En utilisant une huile sur bois, il aide à protéger le produit et à le garder durable. Nous avons également un recette de vernis à meubles en cire d’abeille, qui utilise de l’huile de coco et de la cire d’abeille. Cela fonctionne très bien aussi, mais n’est pas végétalien comme cette recette de nettoyage. Ingrédients 1/4 tasse d’eau distillée facultatif 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron Matériaux 1-2 bocaux en verre ou vaporisateurs pour contenir le vernis. instructions L’utilisation d’eau distillée rendra le nettoyant plus mince en consistance. Ce que vous aimerez peut-être, mais ce n’est pas nécessaire. Mélanger les ingrédients ensemble et bien agiter, agiter à nouveau à chaque fois avant utilisation. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, effectuez un test rapide avec le vernis pour vous assurer d’obtenir les résultats souhaités. Attendez environ 48 avant de continuer à nettoyer l’ensemble de l’élément. Utiliser Vaporisez ou tamponnez sur la surface et polissez avec un chiffon propre et sec. Frottez avec un chiffon propre et sec séparé. Répétez comme vous le souhaitez. Conservez les bocaux ou la bouteille dans un endroit frais et sombre. Meilleurs nettoyants pour meubles en bois Vous ne vous sentez pas un projet de bricolage? Ça va. Pas d’émotions fortes! Voici les meilleurs produits de polissage et nettoyants pour bois à acheter, selon EWG. Ils ont tous obtenu un score de A il n’y a que 4 marques

huile d olive au citron maison