🥍 Eau De Vie Normande À Base De Cidre

Les producteurs Par liste Découvrez l'ensemble des producteurs de cidres des Pays de Haute-Normandie. CRAQUELIN François-Xavier Les Coudréaux76490 - VILLEQUIER 02 35 95 20 54 06 62 32 90 02 DUTOT Laurent La Jonc Marinière280 chemin d'Epremesnil76290 - MONTIVILLIERS 09 83 23 38 85 06 67 35 07 66 GALMEL Michel HYEST Constance Clos du Mont Viné1 rue St THomas27870 - VESLY 02 32 27 29 03 06 33 97 91 15 LAMBARD Pierre Domaine du Quesnay740 hameau Le Quesnay76360 - PISSY-POVILLE 02 35 91 51 08 06 25 55 35 18 02 35 92 17 07 LEBER Christophe et Hervé Ferme des NoësLes Noës27600 - ST AUBIN SUR GAILLONlon / lat 02 32 53 06 80 02 32 53 27 03 LEMERCIER Benoit Le Carreau 8 rue des chaumières76970 - FLAMANVILLE 02 35 96 85 70 06 20 35 17 09 02 35 96 85 70 LENORMAND Gérard Le Clos des Citots165 route de la Mailleraye76940 - HEURTEAUVILLElon / lat 02 35 37 92 59 02 35 37 92 59 MARIE Bertrand Ferme du Plessis1, Le Plessis27130 - COURTEILLES 02 32 32 06 81 06 14 88 10 53

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Notre sélection de spiritueux. Nos sélections de Whiskeys écossais, irlandais, des Etats-Unis, du Japon et... Avec sa gamme de whiskies exceptionnels La cave Fraisse est une adresse incontournable, accueillant des amateurs... Un rayon de soleil, un parfum de tropique, une invitation au voyage. Qu’il soit agricole ou de mélasse, blanc ou arrangé, ambré ou hors d’Age, il est le parfait compagnon des cocktails... Liqueurs et eaux de vie L'heure du digestif est souvent un moment de détente après un bon repas, un moment privilégié entre amis... Découvrez... Gin, Vodka, Téquila Détaillons ces 3 spiritueux pas comme les autres ! Nos apéritifs et nos sakés Anisés, vins de liqueur / mistelles, quiquina, vins aromatisés, sakés... ! Armagnac L’Armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France, est produit dans la région de Gascogne, divisée en trois... Cognac Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins bois, Bons bois,... Tout y est ! Calvados Distillée à base de cidre et de poiré, le Calvados est produit en Normandie. Le Calvados bénéficie d’une appellation... PrécédentCIDRES DE BRETAGNE IGP 13 mars 2020 Suivant FINE BRETAGNE AOC 13 mars 2020. EAU-DE-VIE DE CIDRE BLANCHE. Spiritueux de caractère à la robe limpide, notre Eau-de-Vie de Cidre Blanche vous surprendra par son nez raffiné et printanier de fleurs blanches et sa bouche chaleureuse aux accents de cannelle et de badiane. A consommer frappée, seule Du cidre à l'eau de vie Les cidres ou sicera » en latin - qui signifie boisson enivrante » - sont connus depuis l’Antiquité. Boisson des vikings normands qui le boivent avec la bière au 10ème siècle, le cidre devient un art de vivre au 15ème siècle où il est apprécié des nobles et du clergé. C’est à cette époque que s’entendent des rumeurs sur la distillation de l’alcool "aqua vitae" ou "eau de vie" dont la distillation est effectuée chez les apothicaires et dans les monastères. Mais la première distillation normande reconnue date du 16ème siècle un gentilhomme du Cotentin nommé Gilles de Gouberville, relate pour la première fois dans son journal le 28 mars 1553, la distillation du cidre en vue d'obtenir une eau-de-vie de bouche. Il mentionne que la culture des pommiers à cidre est encouragée par l'arrivée de nouvelles variétés en provenance du Pays Basque. Peu de temps après, en 1606, les distillateurs d'eau-de-vie de cidre de Normandie s'établissent en corporation. Au 17ème siècle se développent les fermes à cidre traditionnelles la majorité des fermes produit son propre cidre et son calvados. Des alambics sillonnent la campagne pour réaliser ces distillations. Le développement du calvados Avec la Révolution française, la région Calvados est créée, mais l'eau-de-vie de cidre, principalement une boisson d’agriculteurs, y était déjà appelée calvados » par le peuple. Après la Révolution française, les échanges de produits sont libéralisés les voies de communication aidant, c'est l'eau-de-vie de la zone de production la plus proche de Paris qui va en bénéficier. Le calvados », devient populaire à Paris et son nom englobe bientôt toutes les eaux-de-vie de cidre venant de Normandie. Au 19ème siècle, la production augmente avec la distillation industrielle. Les classes populaires apprécient notamment le "café-calva" et la goutte ». Le Calvados connaît son âge d’or à la fin du 19ème siècle, lorsqu'une épidémie de phylloxéra dévaste les vignobles. Au début du 20ème siècle, la fabrication du calvados revêt une grande importance économique en Normandie. La qualité est améliorée et contrôlée, grâce notamment à la centrifugation et à la filtration. Le calvados AOC En 1942, un décret reconnaît le Calvados Pays d'Auge en Appellation d'Origine Contrôlée et le protège des réquisitions de guerre. L'Appellation d'Origine Réglementée Calvados des Calvados produits dans les autres zones est promue en Appellation d'Origine Contrôlée Calvados AOC le 11 septembre 1984 par décret et le Calvados Domfrontais obtient ses lettres de noblesse le 31 décembre 1997. Depuis cette date la famille des calvados s’articule donc en trois Aires d’Appellations distinctes. Envie de visiter notre distillerie ? Seul, entre amis ou en famille, nous serons ravis de vous accueillir et de vous proposer la visite guidée de notre Distillerie. Vous découvrirez nos ateliers de fabrication et dégusterez ensuite nos produits. Nous vous attendons avec impatience... Visiter la distillerie Lecomité régional des cidres, des apéritifs à base de cidre ou de poiré et des eaux-de-vie de cidre est composé, ainsi qu'il suit, de :-six membres de droit prévus à l'article R. * 641-62 du code rural;-treize représentants du secteur production ;-neuf représentants du secteur négoce. Son siège est fixé à Caen. 70 cl – 45% ALC./VOL. - Droits inclus Avant d’être élevé deux ans en fût pour obtenir l’appellation Calvados, le distillat de cidre normand sort de l’alambic sous la forme d’un liquide cristallin. Cette eau-de-vie de cidre de Normandie est au plus proche du fruit et du terroir. Trente & Quarante, embouteilleur indépendant de Calvados, a recours à un procédé unique en assemblant deux eaux-devie de cidre de Normandie La première est issue d’une distillation à colonne dans la Manche. Elle apporte fruité, nervosité et fraicheur. La seconde est issue d’une double distillation à repasse», dans l’ Calvados Pays d’Auge. Elle apporte plus de complexité, de gras et un fruité nuancé, floral et épicé. Une eau-de-vie d’auteur fine, souple et électrique.

LeCalvados, eau de vie normande obtenue à base de cidre distillé, est surtout connu en tant que « trou normand » et en digestif. Mais cet alcool est également très apprécié des amateurs de desserts et de pâtisserie, en accompagnement comme dans les recettes ! Il entre dans la composition de nombreux plats normands et sert notamment à flamber crêpes,

Ajouter à une liste de favoris La pomme est connue dès l’antiquité par les grecs et les Egyptiens. C’est l’histoire médiévale et les croisades qui la mèneront sur le chemin de nos contrées normandes où elle se transformera en cidre et remplacera peu à peu la cervoise, boisson ancestrale des Gaulois et des Vikings. De l’explosion printanière des petites fleurs roses et blanches aux fruits d’automne, les pommiers colorent en douceur les paysages de Normandie et donnent le meilleur des nectars pour fabriquer de délicieux produits du terroir. Avec plus de 200 variétés de pommes à cidre, la culture de la pomme » en Normandie se perpétue grâce à une filière cidricole qui affiche un remarquable dynamisme. En témoignent chaque année les produits eurois médaillés au Concours Général Agricole. En route sur les chemins de la pomme dans l’Eure ! © Aurélien Papa Les spécialités Normandes traditionnelles Jus de pommeDégustation de jus de pomme aux Vergers de la Grand-Mare © ADT de l’Eure, Miles&Love Cidre© Aurélien papa, Département de l’Eure Le jus de pommes au goût fruité, issu de pommes normandes à jus ou pommes à cidre, soigneusement sélectionnées et savamment assemblées. Le cidre normand artisanal à la couleur dorée, légèrement alcoolisé le cidre brut, doux ou demi-sec est obtenu à partir de la fermentation du jus de pomme. Découvrez 5 cidreries à visiter en Normandie ! Le Calvados, le digestif emblématique normand, issu de la distillation du cidre, et dont le vieillissement en fût de chêne lui donne une belle couleur ambrée. On le déguste aussi en Trou Normand, une coutume gastronomique normande qui consiste à boire un petit verre de calvados entre deux plats, accompagné ou non d’un sorbet aux pommes. Il a la vertu de faciliter la digestion et de redonner appétit ! Le pommeau de Normandie est un judicieux mariage entre le jus de la pomme à cidre et l’eau de vie de Calvados. C’est à Pont-Audemer, la cité Risloise, qu’est né le Pommeau en 1948 ! Grâce à la pugnacité de son inventeur, Edmont Chort-Mutel, le Pommeau obtient son appellation d’origine contrôlée AOC en 1991. Mais la pomme normande se déguste aussi dans tous les états et sous toutes les formes, dans nos fermes et cidreries, restaurants, épiceries ou boulangeries, en tarte normande ou tatin, en biscuit, en confiture, en gelée, en compote, en vinaigre, en confit… Discrète et parfumée dans l’escalope à la normande, le lapin au cidre ou le poulet Vallée d’Auge, en pétillant de bulles et mille autres variantes qui régalent les gourmets et gourmands de gastronomie normande. Des produits cidricoles qui se réinventent © Aurélien papa, Département de l’Eure Le cidre rosé fabriqué à partir d’une insolite pomme à chair rouge importée du Canada, cette incroyable pomme sanguine au goût acidulé se transforme en cidre rosé. On la trouve aujourd’hui dans plusieurs exploitations cidricoles euroises qui l’ont remis au goût du jours dans leurs vergers. Il est idéal en apéritif ou pour accompagner un dessert au goût de Normandie. Le cidre de glace cet apéritif venu tout droit du Québec est fabriqué à partir d’un cidre doux, en début de fermentation. Il est ensuite congelé afin de séparer l’eau et l’alcool. Seule la partie liquide sera conservée soit l’alcool et le sucre pour donner ce somptueux cidre de glace. Le cidre de glace se boit en apéritif et accompagne aussi à merveille le foie gras. Les Calvados Arrangés » on connaissait le rhum arrangé, maintenant il y a les Calvados arrangés ! Des arrangés normands élaborés à base de Calvados AOC Appellation d’origine contrôlée Pays d’Auge Busnel avec des morceaux de granit cueillis à maturité et mis en bouteille à la main pour une qualité authentique. Saveurs vanille, banane et orange-café. Des vinaigres de cidre aux saveurs étonnantes Le vinaigre de cidre est un condiment mais aussi un produit réputé pour ses nombreuses vertus. Au Manoir du Val, Marie Bourut propose toute une gamme de vinaigre de cidre originaux et insolites et bio au thym, au basilic, à la framboise, au miel, à l’échalote, à l’ail et au safran. Ça sent bon la pomme et la cuisine Normande ! Tarte normandeTarte aux pommes © AdobeStock, Sonyakamoz Régalez-vous de gastronomie normande avec nos recettes aux arômes de pommes Le douillon aux pommes un délicieux dessert normand d’autrefoisLe goûter des petits normands tarte au pommes, caramel au beurre salé et jus de pommeLa recette d’automne de l’Auberge de la Pomme Lotte petit bateau pochée dans un bouillon de cidre au gingembre, pomme du jardin et champignons De nombreux producteurs vous accueillent tout au long de l’année dans l’Eure grâce aux réseaux de producteurs C’est Fait dans l’Eure. Vous y trouverez de nombreux produits fermiers cidricoles, jus de pommes et bières, viandes et charcuteries, fruits et légumes, fromages, crème et bien d’autres spécialités normandes. Autre bon plan pour se régaler de terroir normand Bienvenue à la Ferme et Les Fermes d’Ici !

^{Lacidrerie est située dans le bocage normand à Noues de Sienne (Mesnil-Caussois), un petit village en plein coeur du Calvados à proximité de la forêt de Saint-Sever-Calvados entre Vire-Normandie et Villedieu-les-Poêles. Nicolas Mette a repris la cidrerie fondée par son père dans les années 80. Il exploite un verger "en hautes tiges" de 5 hectares. Il cultive des pommiers à}

MENU Découvrez nos digestifs à base de Calvados Venez découvrir nos digestifs à base de Calvados mais également notre gin normand, et la célèbre bénédictine. Douceur de Pomme, Poire Liqueur composée de Calvados AOC et de jus de pomme ou jus de poire. A boire frais nature ou encore sur un sorbet pomme, poire pour faire le célèbre "Trou Normand".Taux d'alcool 18% Douceur de Pomme, Poire Les P'tits Calva Arrangés Liqueur au Calvados vieillis en fût de chêne obtenue par macération de fruit frais sans colorant, conservateur ni arôme très parfumée, nous vous proposons Orange-café, Passion-ananas, Gingembre-citron vert, Vanille, Fraise-framboise et Menthe-citron vert. A boire bien frais en apéritif ou en d'alcool 26% Les P'tits Calva Arrangés Les Arrangés ô Calvados Les Arrangés Ô Calvados riches en saveur et délicats en bouche. Macération de Pommes avec les arômes et 70% de pourrez choisir entre le caramel, vanille ou encore boire bien frais en digestif mais aussi en d'alcool 28% Les Arrangés ô Calvados Benedictine Liqueur élaborée au Palais Bénédictine à Fécamp en Normandie. Composée de 27 plantes & épices, son arôme se distingue par des notes d'agrumes et d'épices, adoucies par un soupçon de est idéale aussi bien en cocktails qu’en cuisine dans vos recettes de pâtisseries, de crêpes, de salades de fruits... B&B Bénédictine&Brandy. C'est un assemblage de 60% Bénédictine et 40% brandy français qui confère au B&B un profil plus sec et moins sucré que la liqueur Bénédictine seule. B&B se déguste idéalement en cocktail. Benedictine Crème de Pomme Verte La crème de Pomme verte est un alcool à base d'arôme naturels de pomme verte. En apéritif ou en cocktail crème de pomme verte, calvados et ChampageEn digestif ou encore sur un sorbet pomme trou normandA boire bien frais!Degré d'alcool 18% Crème de Pomme Verte Le GIN Le Gin C'est un gin aromatisé à l'eau de vie de cidre complété de 8 aromates. Superbe avec un tonic!Le Gin Carmina gin particulièrement gourmand aux notes de framboise et de cassis. Le bouquet est boire bien frais. Le GIN Découvrez nos Digestifs à base de Calvados

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