🐫 Que Faire Avec Un Reste De Viande À Fondue

L’INSPIRATION Le résultat final devrait ressembler à ça. Ma vie culinaire est une série successive de je dois passer les restants ». Malheureusement, je dois me rendre à l’évidence, ma phobie de ne pas gaspiller m’impose un peu trop à mon goût un rythme culinaire semi-décevant. Dans ma prochaine réincarnation, je serai une grande chef, sans compromis, mais dans ma vie actuelle, je devrai me contenter de n’être que Rachel-la-mère-de-famille-qui-passe-ses-restants. Ça fait que j’avais bien entendu des restes de boeuf à fondue chinoise près de deux barquettes décongelée, puis, je ne sais pas pour vous autres, mais moi, ça M’ÉCOEURE de domper les restants de boeuf directement dans le bouillon pour se faire à croire que ça fera une bonne soupe. Ça fait tilter mon cerveau à chaque fois que mon chum fait ça. Il y a sûrement un meilleur moyen de cuisiner ce boeuf? Sûrement une recette digne de ce nom? Oui, mais quoi… LA RECETTE Je m’empresse de googler restants de boeuf à fondue »… Et là j’entends chanter la toune dans ma tête Wricarrrrdo-ooo! » Fondue chinoise en sauté de Ricardo Ingrédients 225 g 1/2 lb de viande à fondue poulet, boeuf ou autre 30 ml 2 c. à soupe d’huile de canola 4 oignons verts, émincés 2 gousses d’ail, hachées finement 5 ml 1 c. à thé de gingembre frais haché finement 1 ml 1/4 c. à thé de sambal oelek 1,5 litre 6 tasses de légumes variés au choix champignons, poivrons, pois sucrés, brocolis, etc. 125 ml 1/2 tasse de bouillon de poulet ou à fondue 45 ml 3 c. à soupe de sauce hoisin ou 45 ml 3 c. à soupe de sauce à fondue hoisin et moutarde voir recette Sel et poivre Préparation 1. Dans une grande poêle ou un wok à feu vif, dorer la viande dans l’huile. Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre, le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver sur une assiette. 2. Dans la même poêle, dorer les légumes. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter le bouillon et la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse et les légumes tendres. Remettre le mélange de viande dans la poêle. Rectifier l’assaisonnement. 3. Servir sur un riz au jasmin ou sur des nouilles de riz. Allez, aux chaudrons, ça m’a l’air facile. LE PÉRIPLE Jour 1 Constat 1. J’ai pas tout ce qu’il faut. 2. J’arrive trop tard du boulot, mon chum a déjà starté le souper et ouvert de multiples cannages anyway eurk. Je pars plus tôt pour le volleyball le-dit chum me tapant sur les nerfs – oups je l’ai écrit!, ce qui me laisse assez de temps pour faire une épicerie éclair chez IGA Les Sources, on my way to St-Augustin. Ooooouuuuinnnnnn…! On voit que vous avez du budget à Cap-Rouge! Il y a du stock pour tous les goûts! J’arrête devant un stand d’épices que je dévalise, je ramasse des champignons que je n’avais vu qu’à la TV jusqu’à ce jour, je pogne la sauce hoisin, résistant à la sauce teriyaki et la sauce aux huîtres qui me supplient de leur regard, tristes de n’avoir su me charmer, je contemple la section des produits de canard et je repars pour mon volleyball. Jour 2 Le lendemain donc, je démarre le tout. C’est un soir de semaine avec un horaire chargé, as usual. Il est 17h15 et je n’ai rien commencé, s’en suit vaisselle-devoirs-dents-histoire-massage-bisou-câlin, entre-coupé de chicanes d’enfants, de Mamannnnn, pu-tu awoir ça? Pu-tu mette un film? Pu-tu awoir du gromage? . Il ne me manquait qu’un ingrédient oups!, la sauce à fondue hoisin et moutarde qui brillera par son absence, et malgré que j’aie des oignons verts, va savoir pourquoi, j’ai utilisé un oignon jaune. Ambassadrice québécoise. Et puis, quand je suis pressée, je fais cuire les légumes vapeurs à côté, en marguerite, et les rajoute à la fin pour m’assurer qu’un hurlement d’enfants ne me fasse pas interrompre le sautage des légumes. Aujourd’hui têtes de brocolis déjà coupés de chez Costco un énorme sac pour 5-6$ on dit merci Costco ». On repassera pour les légumes variés au choix ». J’ai finalement servi tel quel, sans le riz ou les vermicelles. On essaie d’éviter les féculents sur semaine, question de rester en bons termes avec la balance. LE RÉSULTAT Le résultat était très bien au goût, mais la présentation était à chier mais comment il fait Ricardo?!?. J’ai fait une erreur j’avais le double de la viande, j’aurais dû doubler le reste, particulièrement la sauce hoisin qui était un peu trop effacée. Je recommande! Et… Bon appétit!

Quefaire alors de cette graine amoureusement préparée ? Figurez-vous que l' on peut notamment la congeler, eh oui ! Ainsi, voici de la semoule déjà cuite et parfumée à souhait, prête à l'emploi pour une prochaine fois. Retrouvez les autres astuces de Jacqueline Bismuth en vidéo, pour devenir un vrai pro du couscous : >> Les secrets d

Le top des recettes en vidéo christy28 Membre Hyper Génial Messages 949 Inscription 02 juil. 2005 [1712] Localisation 28 Contact Re Que faire avec un reste de viande à fondue ? Emincés de boeufs à ma façon Coupé des bifsteaks en lanières et les disposés dans un plats. Saupoudrer de Paprika Cannelle Gingembre Sel Poivre Puis arrosez le tout d'huile d'olive de citron Mélanger avec les doigts et direction le frigo! Faire cuire au wok, saisir! Bon appétit! 15 ans,11 ans, 6ans, 3 ans,2ans 9 ans, 4ans Un mari aimant, aimé depuis 17 ans avec lui 7 enfants christy28 Membre Hyper Génial Messages 949 Inscription 02 juil. 2005 [1712] Localisation 28 Contact Re que faire avec un reste de viande à fondue ? Messagepar christy28 » 19 août 2008 [0052] Coucou Tatie58 ! Tu peux le faire dans une sauteuse à feu vif! 15 ans,11 ans, 6ans, 3 ans,2ans 9 ans, 4ans Un mari aimant, aimé depuis 17 ans avec lui 7 enfants christy28 Membre Hyper Génial Messages 949 Inscription 02 juil. 2005 [1712] Localisation 28 Contact Re que faire avec un reste de viande à fondue ? Messagepar christy28 » 19 août 2008 [2107] 15 ans,11 ans, 6ans, 3 ans,2ans 9 ans, 4ans Un mari aimant, aimé depuis 17 ans avec lui 7 enfants Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par cindy76 21 avr. 2008 [1319] Dernier message par annabarcelone 31 mars 2011 [1145] Dernier message par Frida 23 juil. 2007 [1742] Dernier message par Tatie21 24 mars 2013 [0839]

Unecouche de ravioles au fond, ensuite une couche de fondue de poireau(1 seul coupé en rondelles, étuvé avec un peu d'eau+un bout de beurre). J'ai arrosé avec un peu de crème liquide dans laquelle j'avais fait fondre un reste de gorgonzola crémeux:- environ 80 à 100 gr-,et j'ai recouvert du restant de ravioles. J'ai fait gratiner,

Cuisine Ce que j’aime de la fondue chinoise, c’est qu’elle nous force à faire quelque chose qu’on ne fait pas assez souvent de nos jours, c’est-à-dire prendre le temps de déguster un repas sans se presser. Elle est également une excellente solution pour recevoir plusieurs personnes sans avoir à se casser la tête ni passer d’innombrables heures en cuisine. À travers ce dossier, vous trouverez une liste des ingrédients de base à vous procurer pour préparer une fondue chinoise classique, de nouvelles idées pour surprendre vos invités ainsi que deux recettes à cuisiner le lendemain avec les restants. LES PROTÉINES Quantité il faut calculer 250 g de protéines par personne. Viande à fondue de votre choix bœuf, porc, sanglier, bison, canard, kangourou, wapiti, cheval, poulet, autruche, etc. Lanières de poulet Cubes de saumon ou autre poisson, au choix Tronçons de saucisses préalablement cuites Crevettes crues Pétoncles crus, de taille moyenne Cubes de tofu Brochettes de poulet au gingembre & à l’orange LES LÉGUMES Quantité il faut calculer 1 ½ tasse de légumes par personne. Bouquets de brocoli Bouquets de chou-fleur Tronçons de courgettes vertes ou jaunes Pommes de terre grelots, blanchies Bok choys miniatures Champignons Poivrons, au goût LE BOUILLON Quantité il faut calculer environ 6 tasses de bouillon pour 4 personnes. Il existe des bouillons déjà préparés en épicerie, généralement extrêmement salés et concentrés, qui sont une solution acceptable pour ceux qui ne veulent vraiment pas se casser la tête. Les bouillons maison, quant à eux, resteront à jamais la meilleure manière de personnaliser votre fondue chinoise et de la rendre extraordinaire. Bouillon de bœuf classique Bouillon végétarien LES PETITS EXTRAS Placez des nouilles de riz déjà cuites au centre de la table ainsi qu’une épuisette à fondue. À leur guise, les invités pourront passer leurs nouilles dans le bouillon afin de les réchauffer et de les aromatiser avant de se servir. Déposez une assiette garnie de petits cubes de fromage cheddar fort ainsi que de basilic frais au centre de la table, puis invitez vos convives à enrober un cube de fromage dans le basilic de manière à ce que le fromage ne s’échappe pas lorsqu’il sera fondu, pour ensuite le rouler dans une tranche de viande à fondue. Une fois cuit, c’est tout simplement divin. Les boulettes de viande hachée, que vous trouverez ci-dessous, partent toujours très rapidement. Boulettes de bœuf pour fondue chinoise LES SAUCES Quantité il faut calculer environ ½ tasse de sauce par personne. Les sauces sont souvent les vedettes de la table lorsqu’on sert une fondue. C’est pourquoi je vous recommande de les faire vous-même afin de pouvoir vous amuser et surtout faire plaisir à vos invités. C’est loin d’être une science exacte, alors laissez votre imagination s’emporter. Vous trouverez 16 nouvelles recettes pour vous inspirer sur notre blogue. Notez que vous pouvez également remplacer la mayonnaise par du yogourt grec, de la végénaise ou de la crème sure dans toutes les recettes. Sauces pour fondue chinoise LE LENDEMAIN Pour récupérer les restants de viande, de poisson, de légumes et de bouillon, je vous suggère deux recettes de soupe. Pour récupérer les sauces à base de sauce barbecue ou de ketchup, vous pourriez Laquer des viandes pour les faire poêler ou griller ; Faire une vinaigrette crémeuse en ajoutant, au goût, une quantité d’huile et de vinaigre. Pour récupérer les sauces qui contiennent de la mayonnaise, vous pourriez Les utiliser pour faire une salade de pâtes ; Faire un mélange à sandwich au poulet ou au thon ; Les utiliser en trempette avec des crudités ; Faire une vinaigrette crémeuse en ajoutant, au goût, une quantité d’huile et de vinaigre. Soupe à l’italienne après-fondue Soupe épicée au lait de coco après-fondue

Versela pâte dans un moule à gâteau bien beurré et enfournez 25 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage : fais fondre le reste du chocolat cassé en morceaux avec le beurre en lamelles, à feu doux dans une casserole. Mélange avec le Nutella. Étale le glaçage sur le gâteau et laisse durcir avant de démouler. Recette trouvée

A la maison, nous sommes absolument fans de viandes cuites à basse température pendant des heures. Cela donne des viandes fondantes et savoureuses comme ce magnifique effiloché de boeuf ou pulled beef. C’est la viande idéale pour de nombreuses préparations, des tacos au sandwich, du hachis parmentier aux gratins de pâtes. On ne s’en lasse pas, surtout ma moitié qui m’en réclame toutes les semaines ! Pour cette recette, je me suis inspirée de la cuisine sud-américaine, avec leur cuisson douce et leurs recettes de viandes généreuses. J’ai cherché la recette du vrai bœuf effiloché sud-americain, le barbacoa, mais comme à chaque fois, je n’ai pas trouvé la recette qui met tout le monde d’accord. J’ai donc fait à ma sauce Il s’agit d’une viande mijotée pendant des heures dans un mélange d’épices comme pour le porc effiloché ! Le barbacoa est à l’origine une viande cuite longtemps au dessus des braises. C’est ce qui, petit à petit, est devenu le barbecue moderne. Quelle viande pour faire un effiloché de boeuf pulled beef ? Les meilleurs morceaux de bœuf pour cette recette sont des morceaux dont la chaire va facilement se détacher en fibres. Il faut tout de même une viande relativement riche en collagène et en gras pour que la viande ne sèche pas trop à la cuisson. Le gras doit nourrir la viande pour la rendre tendre et savoureuse. Je vous conseille les morceaux suivants – l’onglet – le paleron – la joue Comment cuire le pulled beef ? La cuisson que je préfère est au four, dans un plat recouvert de papier film allant au four. J’utilise le film 2 en 1 de la marque Albal. Cela permet de maintenir la chaleur de la viande. Il existe également des cuissons à l’autocuiseur pour un résultat plus rapide Mais je trouve la viande moins savoureuse ou bien une cuisson à la cocotte. Pour cette dernière, je préfère toujours le passage au four afin de garantir une chaleur homogène autour de la viande, mais une cuisson en cocotte sur une plaque de cuisson donnera un très bon résultat également. Comment faire du pulled beef ? Voici la recette du boeuf effiloché ou puleed beef. Je les ai servi dans des pains burger briochés, mais vous pouvez les servir comme vous le souhaitez. Je l’accompagne parfois avec du coleslaw. Une recette gourmande de boeuf effiloché, ou pulled beef, pour une viande savoureuse et fondante Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 7 heuresTemps total 7 heures 15 minutes Type de plat Plat principalCuisine Américaine Portions 4 personnes ▢ 1,2 kg de boeuf type paleron, joue, bavette...▢ 500 g de ketchup▢ 3 échalotes▢ 15 cl de sirop de cranberry ou sirop d'érable▢ 3 c. à soupe de paprika fumé▢ 3 feuilles de laurier▢ 2 g de sel▢ 4 g de poivre du moulin▢ 1 cube de bouillon de boeuf▢ 20 cl d' eau ▢ Préchauffer le four à 110°C▢ Éplucher les échalotes et les émincer en très fines tranches. Mélanger le paprika fumé avec le ketchup, le sel et le poivre. Ajouter les échalotes.▢ Verser un peu de sauce au fond du plat. Déposer la viande par dessus. Enduire la viande du reste de la sauce barbecue. Elle doit en avoir en couche bien épaisse.▢ Verser la sauce cranberry par dessus. Ajouter ensuite l'eau au fond du plat ainsi que le bouillon. Déposer les feuilles de laurier. Recouvrir le plat de papier film double usage » qui supporte la chaleur J'utilise le Albal 2 en 1.▢ Enfourner pour 7h de cuisson.▢ Une fois la viande cuite, la sortir du four. Effilocher la viande tant qu'elle est encore chaude avec 2 fourchettes planter une fourchette pour tenir le morceau et "gratter" avec l'autre pour avoir de beaux filaments.▢ Pendant ce temps, faire réduire la sauce de cuisson chez moi elle était encore très liquide vous devez obtenir une consistance très épaisse. Mélanger la viande avec le reste de la sauce.▢ Vous pouvez servir la viande avec des buns et des légumes, des tacos et autres légumes... Si vous n'avez pas de ketchup, vous pouvez utiliser de la sauce barbecue. N'utilisez pas le paprika fumé dans ce cas la sauce barbecue a déjà un goût fumé. Pour servir, vous pouvez faire de petits sandwichs en garnissant des pains à burger maison avec un peu de boeuf effiloché, de l’oignon rouge, du persil et un peu de sauce barbecue ou de ketchup de betterave. Ceci devrait également vous intéresser

Aujourdhui, mon doudou m'a rappelé que du temps de son célibat, il faisait du pain de viande et ça m'a inspirée vu que ça m'évitait de faire revenir mes boulettes une partie de l'après-midi: moins mal aux jambes et du temps pour bouquiner, je suis en train de lire un bouquin super qui fera l'objet d'un prochain message! INGREDIENTS Si vous avez écouté mes bons conseils lorsque je vous ai présenté ma recette de boeuf bourguignon, vous avez probablement cuisiné pour un régiment et il vous est sans doute resté beaucoup de restes que vous avez peut-être congelé. Voici une autre solution que la congélation le recyclage en lasagnes. Pour un grand plat pour 6 personnes 500 g de boeuf bourguignon 200 g de ricotta 50 g de beurre 500 g de coulis de tomate bocal 2 cuillères à soupe rases de farine 70 cl de lait noix de muscade des plaques de pâte pour lasagnes 100 g de fromage râpé Lasagnes avec un reste de boeuf bourguignon A l’aide d’une fourchette, séparer les filaments de la viande sinon découper des petits morceaux à l’aide d’un couteau. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole, puis hors du feu y ajouter la farine et battre vigoureusement au fouet. Ajouter un peu de lait et mélanger encore. Verser le reste du lait et remettre sur feu doux tout en mélangeant en permanence. Au bout de 10 minutes, la béchamel est prête. Dans votre plat à gratin beurré, disposer les ingrédients dans cet ordre un peu de béchamel, une couche de plaques de pâtes un peu de coulis de tomate un peu de boeuf bourguignon et ainsi de suite Finir avec de la béchamel ou du coulis de tomate et recouvrir de fromage râpé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Servir avec une salade verte. Celafait plusieurs années que la start-up israélienne le promet. Avec une dernière levée de fonds à hauteur de 100 millions de dollars, Aleph Farms mise sur la commercialisation de ses ^{Des restes de fondue chinoise en passant par des restes de fondue au fromage sans oublier la fondue au chocolat, tout y passe! Voici des astuces pour réutiliser les restes des soirées aux côtés de votre machine à fondue. Ces touski » n’auront jamais été aussi savoureux! Paroles de chef Quand j’ai des cubes de pain en trop après une soirée de fondue au fromage, j’en fais des croûtons que j’incorpore dans les soupes et les salades. » - Michelle Marek 1. Dans un sundae C’est la parfaite occasion pour faire un sundae érable et noix ou au chocolat! Prenez des boules de crème glacée à la vanille, ajoutez-y vos restes de fondue à l’érable au gingembre ou vos restes de fondue au chocolat. Saupoudrez le tout de noix hachées et le tour est joué! 2. Dans une tasse Vous pouvez aussi apprécier vos restes de fondue à l’érable ou au chocolat dans une tasse. Ajoutez du lait chaud pour un précieux réconfort. Un pur régal! 3. Dans un sauté Vos restes de viande à fondue ne seront désormais plus de trop! Passez les tranches dans une poêle le lendemain. Ce sauté de fondue chinoise est la solution parfaite pour utiliser des restes et créer un repas complet. Ajoutez la sauce, les légumes et servez-le sur du riz ou des nouilles. 4. Dans un grilled cheese Voyez cette recette simple et efficace pour vos restes de fondue au fromage. La fraîcheur de l’avocat et de la mangue donnera beaucoup de saveur à votre grilled cheese! Vous avez apprécié cette chronique ?} WJST. 418 208 171 154 68 189 358 462 255